最近，第38屆國際食品法典委員會(huì)正式公布了《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過多次修改，得以在此次會(huì)上予以公布。此標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布不僅引導(dǎo)我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極利用國際標(biāo)準(zhǔn)開拓國際市場(chǎng)，還能推動(dòng)我國大豆深加工業(yè)的發(fā)展。

今日，第38屆CAC(國際食品法典委員會(huì))大會(huì)正式發(fā)布了《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是我國制定的第一個(gè)法典委員會(huì)商品標(biāo)準(zhǔn),由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并全程組織完成。

據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)于2002年在食品法典委員會(huì)亞洲協(xié)調(diào)會(huì)(CCASIA)上首次提出，2005年在CAC大會(huì)得到批準(zhǔn)。在十多年的制定過程中，得到國內(nèi)食品法典委員會(huì)牽頭部門衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)，國內(nèi)眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)共同參與技術(shù)指標(biāo)的研究，全面履行CAC標(biāo)準(zhǔn)制定的程序，與10多個(gè)CAC成員國成立電子工作組和實(shí)體工作組，反復(fù)修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上完成了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)性審查，并在第38次會(huì)議上通過正式批準(zhǔn)發(fā)布。

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明介紹說，《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹四種產(chǎn)品，都是我國傳統(tǒng)豆制品。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為中國制造走出去奠定基礎(chǔ)，搭建平臺(tái)，創(chuàng)造機(jī)遇，提升了地位，增加了話語權(quán)。同時(shí)，引導(dǎo)我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極利用國際標(biāo)準(zhǔn)開拓國際市場(chǎng)。

姜明說，我國是大豆的主要生產(chǎn)國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營養(yǎng)價(jià)值符合現(xiàn)代消費(fèi)的健康原則。《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將提升我國豆制品的國際知名度，更好的為全球提供優(yōu)質(zhì)食物來源，也促進(jìn)我國大豆產(chǎn)業(yè)深加工和國際化的發(fā)展進(jìn)步。

此外，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將有利于推動(dòng)豆制品的國際貿(mào)易。目前，我國豆制品形成了許多獨(dú)特的加工工藝和上百個(gè)品種的產(chǎn)品。隨著我國豆制品加工技術(shù)的進(jìn)步，以及冷鏈運(yùn)輸?shù)膽?yīng)用，國際貿(mào)易也在迅速增長(zhǎng)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將有助于降低國際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大出口貿(mào)易。