哈爾濱一家玉米故事一條街體驗店展示純玉米面粉，該面粉是通過創(chuàng)新技術(shù)和自主研發(fā)的全自動生產(chǎn)設(shè)備，將玉米加工成純玉米粗糧超精細(xì)面粉，開創(chuàng)玉米主食革命的新紀(jì)元。

“玉米面的發(fā)糕、水餃、面條……這里40種中西式點心等系列產(chǎn)品都是玉米做的。免費品嘗玉米面發(fā)糕，好吃又健康!”在果戈里大街66號的玉米故事一條街體驗店里，現(xiàn)場正在舉辦免費試吃活動，前來詢問的市民更是絡(luò)繹不絕。”

在這家哈爾濱第一個玉米體驗店內(nèi)，一場別開生面的包餃子大賽正在如火如荼的進行當(dāng)中，但是今天唱主角的并不是咱們平時用的白面，而是玉米面，現(xiàn)場的工作人員告訴記者，雖然用玉米面包餃子上手比較難，但是營養(yǎng)高，口感也不差，所以在家的時候更喜歡用玉米面來包餃子。

據(jù)了解，此項玉米深加工創(chuàng)新技術(shù)實現(xiàn)了玉米直接轉(zhuǎn)化成面粉的新創(chuàng)舉，將成為超大米、白面、馬鈴薯三大主食之首。

玉米故事一條街體驗店總經(jīng)理張廣富說，玉米粗糧精深加工系列食品徹底改變了玉米作為主食長期食用而形成的胃酸、難咽等困惑，消除了玉米會產(chǎn)生黃曲霉毒素的問題。這一產(chǎn)業(yè)項目就是貫徹落實習(xí)總書記提出的“糧頭食尾，農(nóng)頭工尾”的指示精神，推動糧食精深加工，做強綠色食品加工業(yè)的創(chuàng)新典型范例。

黑龍江素有“中國大糧倉，綠色大廚房”的美譽。如今，針對國家對糧食種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，國家玉米倉儲壓力大，農(nóng)民賣糧難，收入低的現(xiàn)狀，此項技術(shù)的推出實屬及時雨。張廣富說，該技術(shù)具有原創(chuàng)性和可操控性，國內(nèi)首創(chuàng)，國家專利。項目的落地，將會把玉米直接通過創(chuàng)新技術(shù)和全自動生產(chǎn)設(shè)備加工出純玉米粗糧超精細(xì)面粉，轉(zhuǎn)化成為人們餐桌上的主食，具有在全國孵化的能力，使龍江農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)過去從“種的好”向“賣的好”邁上新臺階，開創(chuàng)玉米主食革命的新紀(jì)元。

“我們的這一科技，其核心技術(shù)是玉米經(jīng)過浸泡，利用機械設(shè)備超高速研磨，完全保留玉米的膳食纖維、消除黃曲霉毒素等科技工藝。”張廣富介紹說。

據(jù)了解，玉米超強精細(xì)面粉特征有：一是專家自主研發(fā)全自動生產(chǎn)設(shè)備，該技術(shù)生產(chǎn)采取整粒玉米在水中超細(xì)研磨12遍，相比普通的玉米面細(xì)約一倍，細(xì)質(zhì)度達到140目，而正常的面粉只有80目，并且還保留了玉米胚芽和麩皮中的營養(yǎng)成分。二是口感好，解決了飲食結(jié)構(gòu)中普遍缺少粗纖維這一世界性難題，這一技術(shù)將玉米皮磨細(xì)留在了玉米面中，起到了拉強作用，使面團有了筋性，玉米面加入一定比例的水就可以和成面團，從根本上解決了包餃子、做面條等面食不斷裂問題。三是解決了傳統(tǒng)玉米面長期食用胃酸的問題。其技術(shù)是采用了生物乳酸菌處理的辦法，食用這種玉米面，不會出現(xiàn)胃酸現(xiàn)象，能使人體更容易吸收。因此，純玉米面粉這一新產(chǎn)品的問世，可以有效改善廣大居民飲食方式，改善農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效緩解國家玉米倉儲壓力大、農(nóng)民賣糧難、收入低等問題。

最后，張廣富說：“下一步，我們預(yù)計在哈爾濱市開設(shè)近千家社區(qū)直營店，這樣不僅可以解決下崗職工就業(yè)問題，還可以讓周邊百姓每天吃到免費的玉米粥，帶動玉米產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。”