茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)十年的高速發(fā)展，正面臨調(diào)整陣痛期，知名企業(yè)缺失、難以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等問(wèn)題讓茶產(chǎn)業(yè)陷入困局。如何讓茶產(chǎn)業(yè)步入一條高效、多元化、可持續(xù)發(fā)展之路，成為擺在行業(yè)面前的問(wèn)題。

如今，越來(lái)越多消費(fèi)者把茶葉作為日常必需品，“茶為國(guó)飲”成為大勢(shì)所趨。然而，快速發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)卻至今無(wú)法擺脫一種尷尬：一邊是西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等區(qū)域品牌蜚聲海內(nèi)外，一邊是真正的企業(yè)品牌卻乏善可陳，很難做大做強(qiáng)。

知名企業(yè)品牌并不多

盡管眾多業(yè)內(nèi)人士呼喊著“全民飲茶時(shí)代”已經(jīng)來(lái)臨，但中國(guó)的茶葉品牌形象卻依舊乏善可陳。業(yè)內(nèi)人士指出，“到目前為止，我國(guó)還沒(méi)有真正意義上的茶葉品牌，很多企業(yè)還在依賴(lài)中國(guó)傳統(tǒng)名茶的影響力在生存。”

目前，國(guó)內(nèi)知名茶葉品種的品牌名稱(chēng)依然處于共享狀態(tài)。比如，傳統(tǒng)的名茶西湖龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等產(chǎn)品品種依然是廣大茶企共享，每個(gè)品種背后的生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)眾多。這就容易滋生市場(chǎng)問(wèn)題，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品良莠不齊，消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)也頗為費(fèi)神。

從某種意義上講，中國(guó)茶葉其實(shí)不缺品牌，像西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、天福茗茶、吳裕泰、張一元等，都是大名鼎鼎的茶葉品牌。業(yè)內(nèi)人士指出，上述都是區(qū)域公用品牌或者渠道品牌，真正的企業(yè)品牌少之又少。正如西湖龍井雖然蜚聲海內(nèi)外，成名上千年，但沒(méi)有一個(gè)企業(yè)能夠因?yàn)槲骱埦龃笞鰪?qiáng)。

在這個(gè)全民飲茶時(shí)代，為什么知名企業(yè)品牌依然不多呢?

這得從茶葉的制作方式和銷(xiāo)售渠道說(shuō)起。中國(guó)茶葉歷史悠久，可今天的茶葉生產(chǎn)依然以手工作坊為主，成規(guī)模的大廠很少。茶葉的銷(xiāo)售也以茶葉個(gè)體店為主體，渠道依然是茶行業(yè)大難題。

中國(guó)茶葉市場(chǎng)非常分散，茶葉企業(yè)有數(shù)萬(wàn)家。業(yè)內(nèi)人士指出，“縱觀茶葉上下游，從茶農(nóng)、茶廠到茶商，他們都在叫好又叫座的區(qū)域公用茶葉品牌，如西湖龍井、洞庭碧螺春等，卻無(wú)力也無(wú)心去專(zhuān)研并大力推廣企業(yè)品牌?！?/p>

多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)中國(guó)茶葉品牌發(fā)展保持樂(lè)觀態(tài)度，他們認(rèn)為茶葉文化燦爛，茶葉的保健功效舉世公認(rèn)，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的前景將是一片光明。此外，政府對(duì)涉及農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的相關(guān)產(chǎn)業(yè)加大優(yōu)惠和扶持力度，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也享有政策優(yōu)勢(shì)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，“中國(guó)消費(fèi)者都在期待茶葉品牌的崛起，打造茶葉品牌的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。”

挖掘茶品牌的差異化價(jià)值

有公開(kāi)資料顯示，中國(guó)茶葉有6000多個(gè)品種，每個(gè)品種都有鮮明的歷史文化、地域特色和品質(zhì)特點(diǎn)，如西湖龍井、安溪鐵觀音等。由于品種、品質(zhì)、品牌的鮮明特征，呈現(xiàn)出不同的形態(tài)和口感。

“隨著消費(fèi)者的多元化需求日益凸顯，茶產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展趨勢(shì)必然加強(qiáng)。”在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，每品一種茶，個(gè)中滋味盡顯不同。要突出茶產(chǎn)品的亮點(diǎn)，抓住消費(fèi)者的需求，做出與眾不同的產(chǎn)品以及訴求。

茶葉本身個(gè)性十足，稍微有一點(diǎn)不同，口味就會(huì)各有千秋。茶葉這點(diǎn)屬性其實(shí)很符合個(gè)性消費(fèi)時(shí)代的需求，這也是眾多小微茶葉品牌的大好機(jī)遇。那么，如何挖掘茶品牌背后的差異性?xún)r(jià)值呢?

正如多位業(yè)內(nèi)人士總結(jié)的，茶葉品牌的價(jià)值差異化，不僅要做品質(zhì)、講信譽(yù)，還需要做出有情懷、有個(gè)性的茶產(chǎn)品。拋開(kāi)必要的拼配需求，就要站在消費(fèi)者的角度，適量保持產(chǎn)品個(gè)性。當(dāng)然，茶葉店與茶館也要有個(gè)性，為消費(fèi)者營(yíng)造更好的飲茶氛圍與體驗(yàn)。

茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

業(yè)內(nèi)人士坦言，目前的茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很多時(shí)候無(wú)法通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的維度去評(píng)判。茶屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)好壞與其生長(zhǎng)環(huán)境、品種品類(lèi)、采摘季節(jié)甚至采摘方式都有關(guān)系。因此在采摘下來(lái)茶青制作茶葉時(shí)，茶的品質(zhì)已經(jīng)確定了，不加香精，品質(zhì)不會(huì)改變，這就會(huì)導(dǎo)致無(wú)法定出一個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)。

目前，茶葉的加工生產(chǎn)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。以紅茶為例，紅茶不僅受到采摘過(guò)程中的濕度影響，也受到制作中溫度和濕度影響，所以只有做完才會(huì)知道一批茶葉的口感香氣如何。在這個(gè)過(guò)程，無(wú)法統(tǒng)一具體流程時(shí)間，茶香也不能每個(gè)批次做到一致。

中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任呂明宜指出，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)十年的高速發(fā)展，正面臨調(diào)整陣痛期，如何讓茶產(chǎn)業(yè)步入一條高效、多元化、可持續(xù)發(fā)展之路，成為擺在行業(yè)面前的問(wèn)題。第四屆中國(guó)茶葉大會(huì)即將召開(kāi)，在往年基礎(chǔ)上持續(xù)探討如何引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展，如何挖掘茶產(chǎn)業(yè)各個(gè)鏈條的價(jià)值。目前得到業(yè)內(nèi)公認(rèn)的觀點(diǎn)是，走差異化、標(biāo)準(zhǔn)化道路，是當(dāng)下茶企謀求發(fā)展的趨勢(shì)和重要出路。