隨著餐廚廢棄物的日益增多，餐廚垃圾的處理成了亟待解決的問題。日前，石家莊市已有2000多家餐飲企業(yè)實現(xiàn)了餐廚垃圾統(tǒng)一收運，此后利用全密閉處置設(shè)備進行無害化處理，不僅實現(xiàn)了資源循環(huán)利用，還進一步營造良好的食品安全環(huán)境。

統(tǒng)一收集，統(tǒng)一運輸，統(tǒng)一處置，截至目前，石家莊已有2000多家餐飲企業(yè)實現(xiàn)了餐廚垃圾統(tǒng)一收運，既解決了企業(yè)無法處理的難題，也有效防止了餐廚垃圾回流餐桌的隱患。

自去年6月市城管委下發(fā)《關(guān)于對餐廚廢棄物實行統(tǒng)一收運處置的通告》后，該委從餐飲企業(yè)簽訂收運合同入手，積極督導(dǎo)、協(xié)調(diào)餐飲企業(yè)規(guī)范管理餐廚垃圾，逐步實現(xiàn)餐廚垃圾的統(tǒng)一收運。目前，主城區(qū)已有2000余家餐飲企業(yè)簽訂收運合同，我市餐廚垃圾處置中心收運工作穩(wěn)步進行。

11月30日中午，記者來到亨倫國際飯店時看到，午餐時間過后，服務(wù)員將餐廚垃圾放入統(tǒng)一發(fā)放的餐廚垃圾桶，所有餐廚垃圾收集完畢后，將垃圾桶放在指定位置。下午2時左右，市餐廚垃圾處置中心收運車來到飯店開始收運，將3桶餐廚垃圾裝入密閉收運車內(nèi)。

據(jù)介紹，該飯店于去年6月和餐廚垃圾處置中心簽訂了統(tǒng)一收運合同。飯店負(fù)責(zé)人表示，餐廚垃圾收運完全免費，且合同正規(guī)，遇有婚宴等客流量大的情況時，還積極調(diào)配車輛進行收運，防止餐廚垃圾積存。

隨后，記者跟隨收運車輛來到位于元氏縣的市餐廚垃圾處置中心。該中心擁有一套全密閉處置設(shè)備，將回收的餐廚垃圾密封卸料，經(jīng)過高溫濕解、高溫厭氧，轉(zhuǎn)化為粗油脂、天然氣、固態(tài)有機肥、液態(tài)有機肥等產(chǎn)品。目前，該中心餐廚垃圾日處理能力可達300噸，生產(chǎn)10噸粗油脂、2.4萬立方米天然氣、30噸有機肥。

據(jù)該中心負(fù)責(zé)人介紹，我市餐廚垃圾處置項目是全國首批餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用試點項目之一。運行以來，不斷提高對餐飲單位的收運服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，逐步提升收運效率和收運質(zhì)量;同時，加大對餐飲單位的宣傳力度，取得了餐飲單位的支持和配合。

他表示，下一步，將根據(jù)《關(guān)于對餐廚廢棄物實行統(tǒng)一收運處置的通告》要求，不斷拓展收運服務(wù)區(qū)域，提高服務(wù)質(zhì)量，進一步營造良好的食品安全環(huán)境，促進資源循環(huán)利用。