【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，上半年廚電行業(yè)線上零售額同比增長超過70%，整個廚電行業(yè)蓬勃發(fā)展。《2016年上半年家電網(wǎng)購分析報告》也指出，廚房大電表現(xiàn)出的線上銷售額增幅大于銷售量增幅現(xiàn)象，是其特有的“廚房大電”現(xiàn)象。

高端品牌占比高 廚房大電價值帶動銷售

廚房大電，指的是煙機(jī)灶具、熱水器、消毒柜、洗碗機(jī)等區(qū)別于電飯煲、料理機(jī)等用于廚房的大型家電產(chǎn)品。《2016年上半年家電網(wǎng)購分析報告》顯示，2016年上半年，該類別各產(chǎn)品在線上的銷售額增幅均高于銷售量增幅，而且線上增幅要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于線下，差距最小的消毒柜銷售額增幅也比線下高出35個百分點。這表明線上市場使廚房大電這一產(chǎn)品門類走向了價值帶動銷售的正循環(huán)。

據(jù)奧維云網(wǎng)廚衛(wèi)大數(shù)據(jù)事業(yè)部分析師表示，產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，高端品牌占比高了，額增速必定高于量增速。記者從奧維給出的數(shù)據(jù)看到，2016年上半年，售價在3000元以上的煙機(jī)灶具套裝產(chǎn)品，其銷售額占比從2015年上半年的40.5%上升到49.6%，特別是售價在4000元～4999元之間的產(chǎn)品，額占比提高了5.5個百分點。在消費電子產(chǎn)業(yè)研究界，通常將售價在3000元以上的產(chǎn)品定位為高端。

對于這一現(xiàn)象，《2016年上半年家電網(wǎng)購分析報告》解釋：在產(chǎn)品層面，成熟產(chǎn)品(如煙機(jī)、灶具、熱水器)技術(shù)升級亮點多，替換吸引力大。新興產(chǎn)品不斷增加，產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，好評率高。如進(jìn)入市場較早的洗碗機(jī)、消毒柜產(chǎn)品質(zhì)量提升明顯，好口碑帶來好銷量。在營銷層面，電商平臺不通過降價營銷，而通過主打產(chǎn)品成套系營銷，打造廚房場景式解決方案視頻或宣傳片，強(qiáng)化消費者套系購買的理念。另外，積極引入嵌入式廚電新品類，營造好廚電、好品質(zhì)、時尚家居的生活理念，吸引和打動80后、90后，甚至是00后等網(wǎng)購主力群體。

雙寡頭主導(dǎo)市場 競相走高端路線

廚電行業(yè)明顯的老板、方太雙寡頭競爭格局，使得市場競爭其實并不充分。《2016年上半年家電網(wǎng)購分析報告》指出，老板、方太在中高端市場形成雙寡頭競爭格局，他們在煙機(jī)灶具線上市場的零售額增長率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于整體市場的平均增長率。

老板電器電子商務(wù)總經(jīng)理表示：“我們主動打造用戶廚房生態(tài)圈，做好用戶的全生命周期管理，提升用戶購買價格。”他還提到：“我們會繼續(xù)堅定朝著高端之路邁進(jìn)。”方太某電商人士向記者透露，方太的線上策略是根據(jù)用戶偏好，適時推出迎合用戶需求的產(chǎn)品，方太不走低價、低端路線。

受各大品牌產(chǎn)品路線影響，整個市場的價格呈現(xiàn)上升趨勢。在線上市場，廚房大電均價也在上漲。數(shù)據(jù)表明，2016年上半年，線上油煙機(jī)、燃?xì)庠睢崴骶鶅r都有所上升，特別是油煙機(jī)上漲較快。老板電器電子商務(wù)總監(jiān)朱敬濤向記者分析：“第一、產(chǎn)品高端化、智能化成主流，更能滿足顧客的需求;第二、高端品牌集中度越來越高，拉動了整體行業(yè)的單價水平;第三、配套率提升，購買煙機(jī)的顧客，可能會買蒸汽爐、電烤箱，這些都是高客單價的產(chǎn)品。”