作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.a3251.cn
【中國廚房設備網】上海式小炒爐操作規程1.燃油炒爐操作順序：開抽氣→開爐頭風機→關閉爐頭氣閥→打開油開關→加入少許柴油→點燃爐頭約一分鐘
，加風加油，調節火焰為淡黃色即為正常，可以使用；
2.燃氣炒爐操作順序為：開抽氣→開爐頭風機→關閉爐頭氣閥→點燃火種→加風加氣，調節火焰為淡青色即為
正常，可以使用；
3.停止時應先關爐頭油開關或爐頭掣后火種掣后火種掣，最后關風閥。
注意事項
1.火種未點著時，切勿打開爐氣掣；
2.如長時間內不使用炒爐，則必須關閉火種掣；
3.隨時留意燃氣開關，抽氣系統必須能正常工作；
4.炒爐使用時，必須保持風機運行正常；
5.隨時留意燃氣開關或其管路系統是否有泄漏點，如發現有漏氣現象，須即時關閉燃氣總開關，并要求修理；
6.請注意爐圈磚，爐頭頂圈等高溫配件是否損壞，如發現損壞，要求及進更換；
7.開爐之后，要清理爐面及排水槽，保持清潔衛生；
8.防止硬，重物件碰爐身，以免造成損壞；
9.經常清理爐頭積炭及其它雜物；
10.使用完畢，切記關閉所有燃氣掣，風掣及電源。
文章來源：【中國廚房設備網】使用互聯網資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。
免責聲明：本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網，轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享，并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責，也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品，請與我們取得聯系，我們會及時修改或刪除。
同類資訊
