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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】要常常清洗蛋糕柜過(guò)濾網(wǎng),一般應(yīng)2-3個(gè)禮拜清洗一次。詳細(xì)清洗方法如下：
　　
　　(1)、拆下面板;
　　
　　(2)、抽出空氣過(guò)濾網(wǎng);
　　
　　(3)、清洗蛋糕柜空氣過(guò)濾網(wǎng)。將空氣過(guò)濾網(wǎng)放在自來(lái)水龍頭下沖刷,因?yàn)檫^(guò)濾網(wǎng)是塑料框和滌綸絲壓制而成,因此不可用40℃以上熱水清洗,以防收縮變形。清洗后更不可用火烘烤, 可將過(guò)濾網(wǎng)的水甩干或天然晾干,拔出頭具名板,裝好蛋糕柜。
　　
　　2維護(hù)蛋糕柜冷凝器與蒸發(fā)器的散熱片。冷凝器與蒸發(fā)器的散熱片是用0.12毫米的鋁片套入銅管后脹管而成,經(jīng)不住碰撞,若損壞了散熱片,就會(huì)影響蛋糕柜的熱交換效果使制冷(熱)效率降低。
　　
　　3、維護(hù)好蛋糕柜制冷系統(tǒng)。若損壞了制冷系統(tǒng)的部件或連接管路,就會(huì)使制冷劑泄漏,蛋糕柜就不能制冷。
　　
　　4、準(zhǔn)確選用安全絲。按蛋糕柜仿單標(biāo)明的額定電流來(lái)選擇安全絲的規(guī)格,過(guò)大不起保險(xiǎn)作用,過(guò)小則常常融斷。
　　
　　5、蛋糕柜手控停、開操縱時(shí)間應(yīng)在3分鐘以上。
　　
　　6、防止蛋糕柜長(zhǎng)期在高溫情況下運(yùn)行。氣溫老是高于30℃時(shí),蛋糕柜就會(huì)處于臨時(shí)高負(fù)荷甚至超負(fù)荷運(yùn)行,這樣很輕易發(fā)生故障,至少會(huì)降低工作壽命。

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