【中國廚房設備網】科學技術的快速發展，讓人們的生活更方便快捷，各種電子科技產品的普及使用，豐富了人們的生活。電磁爐作為現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能廚具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。在近幾年，快速發展得到各界消費者的認可，預測未來將帶領廚房走向智能化與節能化。

以下是對商用電磁爐發展狀況《電磁爐調查問卷》的調查分析：

1.商用大功率電磁爐在中國正處于哪一個階段

近幾年我國電磁灶行業發展速度較快，受益于電磁灶行業生產技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，電磁灶行業在國內和國際市場上發展形勢都很好。雖然受金融危機影響使得電磁灶行業近兩年發展速度略有減緩，但隨著我國國民經濟的快速發展以及國際金融危機的逐漸消退，我國電磁灶行業重新迎來良好的發展機遇。

電磁灶憑借其方便快捷等優點被廣大消費者所青睞。隨著家電下鄉等國家政策的扶持，行業日益規范，電磁灶市場迎來新的發展契機。另外，中國電磁灶市場均價下降態勢明顯，而一味的價格戰并不能給企業帶來穩定的利潤成長，相反容易造成惡性競爭和產品的低端化、同質化，甚至會有部分企業為降低售價而偷工減料，造成安全隱患。只有立足于技術產品創新，從節能降耗等方面出發才能在這一競爭更加激烈的市場立于長久之地。

2.目前中國商用大功率電磁爐的主要增長點在哪一些地方

在調查中商用電磁爐一般運用于酒店餐飲行業較多，在船舶、航空等嚴禁明火的場合對電磁爐的需求也非常大，預計在未來，電磁爐的運用將普及到各個領域，成為燃氣爐具最大的威脅。

3.商用大功率電磁爐與傳統明火鍋爐的區別主要有

由于電磁爐是利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻(20~25KHZ)之交變磁場，經過導磁性(鐵質)鍋具產生大量密集渦流，兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。與傳統的明火鍋爐相比具有加熱速度快、節能環保、“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行、容易清潔、安全性高、使用方便等優點。

　4.采購者在采購商用大功率電磁爐的過程中經常著重考慮的是

企業的競爭是品牌的競爭，品牌的競爭是產品的較量，產品的附加值離不開售后服務。現在許多商用廚房設備企業越來越重視品牌形象的打造，但是，無論品牌打造得多好，如果質量不達標，產品服務不完善，很難在市場中站穩腳步。因此，商用電磁爐行業必須從產品質量、性能與售后服務等方面去打造產品品牌。在調查中39%的采購者在采購商用大功率電磁爐的過程中著重考慮產品的性能，28%考慮質量。所以說一個品牌連質量都做不好，就更不用談品牌的創新。

2014年，電、燃氣價格的節節攀升，讓廚房設備朝著節能、環保的方向發展。新的形勢，也為綠色、健康、環保的廚房電器行業帶來無限商機。越來越多的廚具新品在設計上體現了人性化設計理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時尚的韻味。帶有自動控制系統的蒸品廚具，以蒸汽爐集中供汽式產生蒸汽，在送到每個蒸汽設備里，每個蒸汽設備上帶有能恒溫與蒸制時間的控制系統，其中蒸箱不僅能精準控溫，還應用了熱快遞和自動蒸煮程序，省時又節能。2015年，廚具市場離不開節能環保與人性化，在2015年依然是廚房設備行業發展的追求。【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。