作者：www.a3251.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

其一款樣品的錳含量達到了7.92% 但錳含量2%是否“硬指標”尚有爭議

蘇泊爾“題目鍋”發展到現在，雙方糾結在一個題目，那就是炊具的錳含量是否可以超過2%。以中國特鋼協會不銹鋼分會為代表的一派堅持以為，不銹鋼材料中錳含量不能高于2%，“不銹鋼加入高比例的錳之后，輕易導致點蝕，成為侵蝕源，這種侵蝕源會讓硫化錳進入容器中的食物或液體中”，而硫化錳是一種有毒物質。這種說法在媒體中得到了廣泛的報道。

而在蘇泊爾最新掛出的“自證清白”的10份檢測講演中，記者注意到，其中一份樣品規格為“ST22K1/ST16K1”的檢測講演，該講演不僅對鉻、鎳、錳的特殊遷移量進行檢測，還對樣品化學成分進行分析。其中成分分析中，錳含量7.92%、鉻含量15.37%、鎳含量3.97%。

蘇泊爾首度承認炊具錳含量超2%

這是蘇泊爾首次對自家產品的錳含量進行表露。蘇泊爾有如斯“膽量”主動亮出自己的錳含量，在于其對“2%是硬指標”的不同看法。蘇泊爾相關負責人昨日對本報記者指出，錳含量上限為2%的依據是GB/T3280，這個尺度是國家推薦的行業尺度。蘇泊爾方面夸大關于不銹鋼炊具產品應當使用何種成分的鋼材，衛生部在2011年12月21日前后采用了不同的強制性尺度，蘇泊爾相關產品均符合國家強制尺度。

蘇泊爾還指出，“不銹鋼材質中錳含量與錳析出量是兩個截然不同的概念，兩者之間不存在簡樸的正比關系”；“目前我國未對不銹鋼制品錳遷移量作出限定”。

錳的毒性僅是砒霜的九百分之一

錳含量過高是否意味著不安全？為此，記者采訪了國際第三方檢測認證機構SGS通標公司輕工產品實驗室技術專家朱慧君，他表示，錳含量成分比例需符合國家相關尺度，但國家并沒有一個明確的錳遷移量安全指標。

他還指出，在鋼材成分要求上，海內尺度與國外是基本一致的。

但朱慧君也說，不銹鋼錳含量過高，未必即是錳遷移量過高，也不能下結論說產品不安全。國家也明確錳遷移量限值，國外也只有意大利對錳遷移量做出限制。朱慧君進一步指出，錳的急性毒性很低，僅是砒霜的九百分之一。直接暴露(好比采礦)帶來的急性危害主要是頭痛、頭暈等。而錳的遷移則會帶來積累性危害，國際機構將錳列為“可疑致癌物”，說明積累到一定程度會可能致癌，但積累的程度是多少則還沒有數據。

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