【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】近期，不銹鋼炊具產(chǎn)品的尺度合用題目以及衛(wèi)生安全題目被全社會(huì)所關(guān)注。實(shí)際上，不僅僅是不銹鋼炊具，整個(gè)烹飪炊具行業(yè)的企業(yè)都牢牢繃著一根弦：炊具固然是最為傳統(tǒng)的庶民糊口器具，但作為和食物直接接觸的器皿，產(chǎn)品本身存在特殊性，尤其是在衛(wèi)生和健康方面更是來(lái)不得一點(diǎn)馬虎。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，顧客就是上帝，只有得到消費(fèi)者的支持才能獲得持續(xù)健康的發(fā)展，因此擔(dān)負(fù)起責(zé)任，保證產(chǎn)品健康安全，就是建立一個(gè)品牌的底線。

但對(duì)于優(yōu)秀的企業(yè)來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持底線僅僅是個(gè)開(kāi)始，如何通過(guò)持續(xù)的立異，知足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)變化的需求才是進(jìn)一步發(fā)展的樞紐所在。近年來(lái)，針對(duì)消費(fèi)者在烹飪過(guò)程中碰到的各種題目，炊具行業(yè)的產(chǎn)品線逐步擴(kuò)展，功能劃分更加細(xì)致，衛(wèi)生健康水平持續(xù)晉升，特別是在工業(yè)的技術(shù)與立異方面已經(jīng)取得了很大的發(fā)展與提高。壓力鍋、煎鍋、蒸鍋、炒鍋、湯鍋、奶鍋等具備不同功能的產(chǎn)品受到歡迎，并逐步引導(dǎo)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了從一家一口鍋到做什么菜用什么鍋的發(fā)展。消費(fèi)者的烹飪體驗(yàn)、烹飪效果、烹飪口味，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的立異點(diǎn)。

在內(nèi)部的品質(zhì)控制上，設(shè)立對(duì)產(chǎn)品口味的檢測(cè)控制是一個(gè)非常好的方法。在博世西門子就辟有一間獨(dú)特的食物制作實(shí)驗(yàn)室。這里有多名長(zhǎng)期禮聘的營(yíng)養(yǎng)師，專門負(fù)責(zé)制作面包、披薩、餅干的食物，同時(shí)對(duì)制作出的樣品做細(xì)致的檢測(cè)記實(shí)，營(yíng)養(yǎng)師們的主要任務(wù)，是通過(guò)持續(xù)變化的烹制，研究如何用博西的產(chǎn)品制造出更加色、香、味俱全的食物，來(lái)知足消費(fèi)者的需求。這種站在消費(fèi)者的角度思索題目、解決題目的方式，無(wú)疑是最有效的。

中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)石僧蘭曾指出，在立異上，炊具行業(yè)已經(jīng)取得了很大的成績(jī)，但新的時(shí)代特點(diǎn)也給烹飪炊具行業(yè)提出了新的要求，不同的產(chǎn)品都存在不同的細(xì)化指標(biāo)，這也是未來(lái)產(chǎn)品和行業(yè)立異的方向。如蒸鍋的蒸汽開(kāi)孔大小和食品品質(zhì)之間的聯(lián)系關(guān)系，能否找出兩者的最佳結(jié)合點(diǎn)，針對(duì)面食、蔬菜、海鮮等不同的食品，開(kāi)出不同規(guī)格的出氣孔，不僅要保證食品的成熟程度，更要保證食物的口味，這一點(diǎn)就非常值得行業(yè)研究。

此外，不同的天氣環(huán)境對(duì)于當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕团腼兲攸c(diǎn)都有影響，如針對(duì)高原地區(qū)，低氣壓造成的早沸題目該如何通過(guò)炊具來(lái)解決？如何知足南北消費(fèi)者不同的飲食習(xí)慣？如今人們糊口水平日益進(jìn)步，追求時(shí)尚、美觀的居室環(huán)境，那企業(yè)又該提供什么樣的外觀設(shè)計(jì)來(lái)知足消費(fèi)者的個(gè)性化需求？這些應(yīng)該都是炊具產(chǎn)品立異的方向。

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