廚房安全、廚房衛(wèi)生一直是困擾人們的兩大廚房問題，隨著人們生活水平的提高，在廚房裝修中已經(jīng)越來越被重視起來。集成灶的面市打破了傳統(tǒng)灶具的種種缺點和不足，也解決了廚房的安全問題。九正建材網(wǎng)就為大家整理了廚房衛(wèi)生問題。

1、安全起見，設(shè)計廚房是要小心尖銳的突出角，在頭頂上的器具、脫排油煙機(jī)等。可以把這些角弄成圓的，或者用玻璃紙包住它們，或者買一些塑料的用來包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。

2、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5小時，應(yīng)在高溫(接近 或高于60芳)或低溫(接近或低于10度)的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因為食物來不及很快降溫、散熱。

3、食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。

4、電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的廚房電器，用完后除關(guān)掉開關(guān)，還應(yīng)把插頭撥下，以防開關(guān)失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災(zāi)。

5、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應(yīng)超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應(yīng)放過任何一個可能滋生細(xì)菌的地方：接觸食物的衣物應(yīng)該定期更換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。

6、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。

7、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子，尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開啟的抽屜里。

8、食品特別是家禽、肉類、和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指龠食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70度。

9、廚房里最好避免用墊子、席子，以免拿盤子和裝沸水的茶壺時滑倒?fàn)C傷人。

10、飲水用水及準(zhǔn)備做儀器時用的水應(yīng)純潔干凈。如果對水質(zhì)有所懷疑，最好把水燒開，然后在飲用或制成冰塊。