近日，2013中國國際櫥柜廚房衛浴博覽會在上海新國際博覽中心揭幕，國內外廚衛電器品牌悉數到齊，新款廚衛電器產品層出不窮。

廚電行業存在“炒概念”現象

但中國五金制品協會在現場召開高峰論壇指出，廚衛電器行業存在“炒概念”弊端，從而引發“燃氣熱水器不如電熱水器環保”等消費誤區，影響了以天然氣等清潔能源產品的發展。廣東省社科院發布的《中國菜廚電選擇標準》也指出，廚衛行業研發方向存在脫離市場需求問題，部分產品排風量及火力設計過大，不僅存在資源浪費問題，也不適合中國消費者的烹飪習慣。

據中國五金制品協會介紹，我國生產的燃氣熱水器和灶具普遍以天然氣為主要能源，屬于一次能源，熱效率達到 84%以上。天然氣燃燒后主要產物是水蒸氣，即使產生二氧化碳，也比燒煤產生二氧化碳量少60%。但電熱水器或灶具使用的電是二次能源，在發電過程中已經消耗能源并產生一定污染。而且電熱產品的熱效率也明顯低于燃氣產品，只有10%。

從經濟和環保兩個角度考慮，燃氣廚衛電器對改善城市粉塵、溫室效應及酸雨都有很大的作用。但統計顯示，燃氣廚衛電器作為使用清潔能源的環保產品，目前的市場占比只有60%。在余下40%產品中，除極小比例的太陽能等環保產品外，大部分為電熱產品，這與生產企業的設計方向和宣傳方式不無關系。協會負責人指出：“有的生產企業鼓吹用電能迅速加熱、用電更加清潔，其實偷換了概念，不利于推廣綠色產品。”

技術指標貪多求大也成弊病

廚衛產品在技術指標上貪多求大也成為行業弊病。廣東省社科院聯合萬家樂公司調研編制的《中國菜廚電選擇標準》一針見血指出：“目前廚電市場片面追求大風量、高效率等技術標準，廚電廠商又大勢進行概念包裝，致使消費者為此花大價錢卻炒不出家常菜的味道。”

《標準》編制人之一左曉斯介紹，我國雖然對廚電產品有技術標準，包括油煙機的排風量、灶具的火力都要達到一定數值才符合標準;但眼下很多廠商為標榜自家產品技術新，使產品的相關指標遠遠超過標準，實際中根本用不著。他舉例說，在烹飪中國菜時，油煙機每分鐘的風量只要超過12立方米即可，且最大風量不宜超過 17立方米，因為風量過大會降低烹飪熱量，影響烹飪效果;同樣的，中國菜灶具的烹飪火力要達到4.5千瓦以上，但不宜超過5.0千瓦，并且需要有精細、寬頻的調節范圍。企業一味追求大風力、高熱量，結果反而會影響烹調效果，并產生不必要的能源消耗。