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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】云南省餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系亟待進(jìn)一步完善

云南餐飲業(yè)的持續(xù)高速發(fā)展和政府管理機(jī)制的不斷改革，對(duì)云南省餐飲行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和管理服務(wù)能力提出了新的要求。餐飲行業(yè)在省外同行業(yè)雄厚的資金和先進(jìn)的管理技術(shù)面前，略顯不足和老化。面對(duì)這樣的競(jìng)爭(zhēng)局面，處在高速發(fā)展中的云南餐飲行業(yè)亟須提升整體的管理技術(shù)水平，并亟須通過(guò)積極的政策推動(dòng)技術(shù)改造以成競(jìng)爭(zhēng)力。湖南省率先對(duì)湘菜的標(biāo)準(zhǔn)化體系展開(kāi)了研究，并取得了顯著的成果，為湘菜“走出去”、樹(shù)立品牌奠定了良好的基礎(chǔ)。當(dāng)前，積極快速建立云南省餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，有計(jì)劃地引進(jìn)國(guó)外同行業(yè)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極建立、穩(wěn)步推廣實(shí)施相關(guān)措施和政策法律，并及時(shí)追蹤跟進(jìn)，是切實(shí)實(shí)現(xiàn)云南省餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

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