【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】在廚具產(chǎn)業(yè)剛剛發(fā)展起來的時期，不少企業(yè)都處于“盛世”時期，利潤相對較高，市場需求十分旺盛，市場并不飽和，發(fā)展空間非常大。不過，反觀現(xiàn)今，廚具行業(yè)的“暴利”時代已經(jīng)成為過去，面對激烈的市場競爭，廚具企業(yè)還需變革增長模式，尋求更為長遠的發(fā)展。

廚具產(chǎn)業(yè)過去“外延擴張”兇猛

過去20年無疑是廚具企業(yè)的幸福時代，一方面中國經(jīng)濟的高速增長和居民收入的持續(xù)增長，剛性的房地產(chǎn)市場持續(xù)繁榮，形成了“全球家居看中國”的獨特風(fēng)景，大量第一次買房買廚具的消費者涌入市場，需求的同質(zhì)化使得簡單照搬國際流行款式，大膽粗暴的擴張產(chǎn)能規(guī)模、分銷網(wǎng)絡(luò)規(guī)模和品牌知名度就能形成產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。

另一方面中國在工業(yè)起飛階段的良好資源稟賦給中國廚具企業(yè)的粗暴擴張模式以良好的環(huán)境條件，政府超前投入的大量工業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，各地政府對于做大工業(yè)經(jīng)濟、提升地方GDP的渴望和財政稅收優(yōu)惠政策的相互競爭，成本低廉的勞動力和工業(yè)用地資源，低廉的原材料成本，快速形成的完善產(chǎn)業(yè)配套，幾乎為零的外部性成本(污染、環(huán)保等)，都使得廚具企業(yè)依托廉價資源的兇猛“外延擴張”成為現(xiàn)實。

廚具產(chǎn)業(yè)迎來巨變

盡管過去廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展得如此迅猛，但是當(dāng)下，廚具企業(yè)面臨的是全新的“艱難時世”。房地產(chǎn)市場趨于平穩(wěn)使得廚具產(chǎn)業(yè)的高增長時代已經(jīng)終結(jié)，整體市場規(guī)模的個位數(shù)增長成為未來市場發(fā)展的主旋律，廚具行業(yè)將進入彼此間虎口奪食的市場新常態(tài)。

國內(nèi)市場原材料、生產(chǎn)成本等各項要素資源的價格持續(xù)高漲使得廚具企業(yè)成本不斷攀高，盈利越來越艱難，利潤不斷下滑甚至虧損成為未來一段時間廚具企業(yè)必須直面的現(xiàn)實;越南、印尼等東南亞國家依托低成本勞動力、充沛的原材料資源和TPP貿(mào)易圈的制度紅利，已經(jīng)逐漸形成相對中國廚具制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和分流效應(yīng)，中低端廚具走出中國成為必然趨勢。

廚具企業(yè)增長模式需變革

在中國經(jīng)濟整體轉(zhuǎn)型的大背景下，廚具產(chǎn)業(yè)環(huán)境的系列變革也必將迫使廚具企業(yè)重新思考增長和盈利來源，培育提升企業(yè)資源利用效率的“內(nèi)生性增長能力”。首先是要追求“熊彼特利潤”。隨著改革的深度推進，政府減政放權(quán)，各項要素資源進一步市場化，隱形關(guān)系交易逐漸陽光化，各項要素資源的爭奪日趨劇烈，廚具企業(yè)必須要轉(zhuǎn)向追求發(fā)揚全員企業(yè)家精神和創(chuàng)新意識的“熊彼特利潤”，通過更系統(tǒng)化、更精細化、更高效、更創(chuàng)新的戰(zhàn)略布局和管理升級實現(xiàn)企業(yè)的豐沛收益。

其次是要思考如何從關(guān)注“同質(zhì)資源的數(shù)量擴充和規(guī)模增長”轉(zhuǎn)型為關(guān)注“異質(zhì)性資源的重構(gòu)和改造”。過去廚具企業(yè)關(guān)注更多的是土地產(chǎn)房設(shè)備問題、原料控制、融資規(guī)模、倉儲貨運能力、門店面積與位置等一系列無法產(chǎn)生差異化競爭力的同質(zhì)性資源，其與對手的差別在于投入時間的遲早(所謂先發(fā)效應(yīng))或者規(guī)模大小(所謂規(guī)模經(jīng)濟)，隨著社會資本的大量過剩、資本市場的自由化，以及技術(shù)創(chuàng)新推動的替代物的不斷涌現(xiàn)(比如隨時隨地可以購物的數(shù)字網(wǎng)絡(luò)對好賣場好位置的替代)，一切由資本規(guī)模決定的同質(zhì)化資源越來越難以產(chǎn)生優(yōu)勢。決勝的核心越來越取決于企業(yè)對人才、管理架構(gòu)、流程與信息技術(shù)、組織治理機制等一系列異質(zhì)性資源的改造。

廚具產(chǎn)業(yè)的粗暴增長時代已經(jīng)成為過往，這對于大多數(shù)廚具企業(yè)而言，都是一種不容忽視的挑戰(zhàn)。在新時代的背景下，廚具企業(yè)增長模式變革勢在必行。

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