上個世紀八十年代末，我國第一臺消毒柜在廣東順德誕生，這種新興的家電作為一種時髦的產(chǎn)品大受歡迎，消毒柜也并一度認為是最有前途的家電產(chǎn)品。然而，消毒柜行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)今，卻沒有他們想象的那么完美及如意。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國城市家庭電視普及率為117%，洗衣機普及率為91%，冰箱普及率為80%。而目前城市居民家庭的消毒柜擁有率僅為17%左右，縣級城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)擁有率卻不足5%。

消毒柜是個很傳統(tǒng)的老產(chǎn)品，目前行業(yè)整體質(zhì)量應(yīng)該說還是不錯的，但現(xiàn)在全行業(yè)競爭激烈，增長速度放緩，有可能影響了部分產(chǎn)品在質(zhì)量上的把關(guān)力度。中國家用電器協(xié)會秘書長徐東生接受本報記者采訪時表示，經(jīng)過多年發(fā)展，目前消毒柜行業(yè)的品牌集中度已經(jīng)很高，行業(yè)發(fā)展面臨轉(zhuǎn)型升級。

行業(yè)現(xiàn)狀

自1988年發(fā)明以來，消毒柜一直都未有長足的發(fā)展。是什么阻礙了作為健康生活象征的消毒柜持續(xù)發(fā)展呢?

一、人們觀念不到位，特別是消毒意識淡薄。消毒柜與其它的家電相比，其帶給消費者的利益是無法讓消費者感同身受的，其市場的發(fā)展完全取決于消費者的意識。

經(jīng)濟的發(fā)展決定著人們消費意識的發(fā)展，消毒柜自誕生以來的發(fā)展速度幾乎同中國的經(jīng)濟增長速度相一致，同其它家電爆發(fā)式增長相比，其速度就如同蝸牛。可以說，目前除衛(wèi)生工作者以外，絕大部分消費者不認為生活中消毒是必須的，從而把消毒柜當做一種奢侈品而非生活必須品。尚未認識到消毒對健康生活的重要性，所以缺乏基本的購買力支撐，直接阻礙了消毒柜行業(yè)的發(fā)展。

二、消費者對該行業(yè)的認知度低。調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，目前我國城市居民家庭消毒碗柜的家庭擁有率與當前我國城市居民家庭其他廚房小家電產(chǎn)品如抽油煙機、燃氣灶的需求量相比，具有明顯差距;不少消費者認為消毒柜是衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)專用的，屬于醫(yī)療器械的一種;更多的消費者甚至不知道中國還有消毒柜這個行業(yè)，因此，生產(chǎn)企業(yè)面臨著艱巨的市場培育和開發(fā)過程。

三、從我國行政區(qū)域劃分看，各個區(qū)域發(fā)展極不均衡。華南地區(qū)城市居民家庭消毒碗柜的擁有率高達35%，其次是華東地區(qū)。這兩個地區(qū)由于氣溫高、濕度大、病毒、細菌繁殖較快，廚房餐具易被污染，因此，對餐具的消毒和保存就顯得尤為重要。而我國其他區(qū)域的擁有率則明顯偏低。從分城市統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，廣州市的消毒碗柜擁有率最高，達到了75%，深圳、廈門也都達到了70%以上，這些消毒碗柜擁有率較高的家庭大都具有經(jīng)濟收入較高和對餐飲器具衛(wèi)生要求較高的特征。但同為超大城市的上海、北京的普及率卻低得可憐，甚至比西安、成都、重慶等中西部城市都低。

四、市場競爭格局雜亂，品牌集中度較低。例如消毒碗柜市場前兩名品牌的市場占有率僅為25%左右，其他品牌知名度和產(chǎn)品市場占有率均較低。據(jù)統(tǒng)計目前國內(nèi)的消毒柜每年總銷量僅為300萬臺左右。產(chǎn)量主要集中在廣東，其中萬和、康寶比較成規(guī)模。很多企業(yè)是家庭作坊式生產(chǎn)，安全隱患嚴重，使消毒柜的普及也遇到了障礙。

五、整個行業(yè)充滿了一種浮躁的心態(tài)。一方面是市場一直沒有長足的發(fā)展，另一方面，價格戰(zhàn)、互相攻擊對手、產(chǎn)品款式的相互模仿等低層次的競爭充斥整個行業(yè)，“窩里斗”導致整個行業(yè)始終在低端市場激烈競爭，整個行業(yè)的利潤率不斷下降。某行業(yè)內(nèi)頗具規(guī)模的廠家，以發(fā)明者自居，有一種“行業(yè)老大”的情結(jié)，以犧牲市場投入來不斷拉低價格搶占現(xiàn)有的市場份額，“行業(yè)老大”是有了，整個行業(yè)卻沒有一個老百姓熟知的知名品牌。作為一個認知度低、需要大量資金培育市場的行業(yè)，這種做法無疑是殺雞取卵!

技術(shù)升級成焦點

技術(shù)和營銷是消毒柜的兩個重要支點，其中技術(shù)是基礎(chǔ)。多年的市場表明，消毒柜行業(yè)在技術(shù)方面，無論是資金投入還是研發(fā)基礎(chǔ)都還很薄弱，專心、專業(yè)、專注做消毒柜的廠家并不多。

業(yè)內(nèi)人士分析，隨著消毒柜市場的進一步升溫，技術(shù)含量高、個性化的產(chǎn)品將成為消費者首選動機。但實現(xiàn)技術(shù)突破，對消毒柜企業(yè)來說似乎并不容易，目前在一些地方，組裝工廠較多，足不出戶就能購齊80%的消毒柜配件，在所謂的同質(zhì)化產(chǎn)品競爭中，消毒柜只能靠量取勝，量的無度，無形中給渠道商創(chuàng)造了縱橫捭闔乃至一言九鼎的良機。現(xiàn)在消毒柜產(chǎn)品基本上實行區(qū)域代理制，因此技術(shù)創(chuàng)新就成了廠家與代理商“周旋”的利器。

如此，實現(xiàn)技術(shù)升級、突破技術(shù)瓶頸已成為消毒柜行業(yè)議論最多的話題，目前行業(yè)前列品牌已經(jīng)表示，一定要優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，在技術(shù)創(chuàng)新方面加大力度，推出更多適銷對路的新產(chǎn)品滿足市場需求，推動產(chǎn)業(yè)升級。

出路在何方:嵌入式消毒柜未來“錢景”大好

目前市場上的消毒柜主要款式有立式、臥式、嵌入式三種，其中嵌入式和立式占據(jù)市場較高份額，根據(jù)奧維咨詢(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2014年上半年嵌入式消毒柜銷量占比50.5%，立式銷量占比46.0%，而臥式消毒柜市場份額正在逐漸縮小。立式多為商用，嵌入式主要為家用，在目前新裝修家庭廚房中更是成為消費者的首選。

在容積上，由于目前家庭廚房相對較為緊湊，因此在選擇較為適合家庭廚房大小的消毒柜產(chǎn)品也是消費者考慮的關(guān)鍵，根據(jù)奧維咨詢 (AVC)上半年監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，消毒柜容積在80L和100L產(chǎn)品較受消費者歡迎。80L是多以立式產(chǎn)品為主，在線上市場銷量占比13.6%，線下市場銷量占比5.2%;100L銷售較好的主要為嵌入式消毒柜，在線上市場銷量占比達38.9%，線下市場銷量占比達30.6%。

除此之外，價格也是決定消費者購買的關(guān)鍵因素，線上市場主要以低價位產(chǎn)品為主，線下市場均價較高于線上市場，從1-6月份數(shù)據(jù)來看，線上市場主要集中在400-600元產(chǎn)品銷量占比較高，占比37.3%;線下市場各價位段銷量占比較為均衡，均在10%左右，其中1400-1800 元產(chǎn)品占比13.9%較為突出;由此看出線上市場低價位產(chǎn)品是網(wǎng)購人群的首選，線下市場中端價位產(chǎn)品更容易被消費者所接受。奧維咨詢(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在1-6月期間，2月份春節(jié)前后線上、線下價格均較低，消費者可在這期間進行選購，更容易買到相對價格較低的商品。

雖然目前消毒柜已成為部分家庭廚電的一部分，但還主要是以特級市場和一、二級市場為主，分別占比為 24.0%，35.2%，26.8%，并且在這幾部分市場也尚未得到人們普遍認知和重視，未來成長空間較大，但如何能夠發(fā)揮其潛力，被更多的消費者接受和認可，也是今后消毒柜企業(yè)所面臨挑戰(zhàn)。