作者：WOWO進軍蓉城快餐 3000萬造“廚房”

【中國廚房設備網(wǎng)】7-11進駐成都一年，全家Family Mart便利店或于下月開業(yè)，伊藤洋華堂計劃將生鮮超市開進社區(qū)……越來越多的國際品牌相中成都市場，加入成都便利店市場的爭奪。在國際品牌大舉擴張的同時，成都本土品牌也絕不示弱，接踵出臺應對措施：WOWO推出四個系列，近40個品種的便當；紅旗賣盒飯的門店增加至50余家。

低卡路里、麻辣元素 便利店奇招迭出

昨日，WOWO便利店中心廚房首次對外開放，該中心廚房總體投資逾3000萬元，目前逐日可出產(chǎn)多達20萬份便當、40000多個包子。

但如今在成都開賣便當?shù)谋憷瓴环ζ淙耍鯓硬拍茉诟偁幹猩婺兀俊拔覀兺瞥隽藬z生系列便當，還有主要針對愛美年青白領的低卡路里系列，營養(yǎng)又健康。”WOWO（中國）便利連鎖治理有限公司副董事長湯耀華表示，成都當前除了WOWO、還有7-11、紅旗、互惠等便利店外，4月份還將迎來全家便利，這場盒飯之爭將愈演愈烈，“差異化競爭將是樞紐。”

懂得差異化競爭不僅有WOWO，7-11在進駐成都之始便打出了“本土麻辣牌”，開賣回鍋肉、蛋炒飯等本地化盒飯。即將在4月份開店的全家便利店也有招徠顧客的妙招，“我們特意邀請了10位成都主婦，從她們推薦的菜式中挑出成都人喜歡的東西。”全家Fami-lyMart西南地區(qū)相關負責人先容，為了保證食物的質(zhì)量，全家每家店內(nèi)都將配備價值萬元以上的水凈化設備。

盒飯市場“蛋糕”大 目前仍有較大空間

有數(shù)據(jù)顯示，成都市上班族約300萬人，按每人天天午餐消費10元來計算，這個龐大的午餐消費市場或達到70億元。

因為鋪面房錢壓力上漲，成都零售業(yè)單店毛利潤有所下降，傳統(tǒng)零售賣場也開始尋求轉型，越來越多的零售商開始尋求盒飯商機，因此加入這場競爭的賣場越來越多。

紅旗連鎖的盒飯于去年10月推出，當時進行第一批售賣的門店僅有26家，而如今已經(jīng)擴展至50余家，未來還將繼承在24小時門店內(nèi)進一步推廣。不僅如斯，在成都以生鮮超市著稱的伊藤洋華堂，也有進軍快餐市場的計劃，有動靜稱，他們計劃在社區(qū)四周推出專門的生鮮超市，以搶占快餐市場份額。

全家FamilyMart便利店先前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，成都約有1300萬人口，可容納1400多家便利店，7-11今年共開50家，WOWO目前207家店，紅旗不計入內(nèi)還有一千多家的市場空間。“我們這個時候進來，是很合適的。”在全家便利店西南地區(qū)相關負責人看來，成都市場大有可為。

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