眾所周知，環(huán)境污染、資源緊缺已成為制約我國經濟社會可持續(xù)發(fā)展的重要因素。據資料介紹，在我國粉塵為第一大污染源，廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統(tǒng)計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由于我國大多數(shù)抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局地烹飪的排放已占到危險有機化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放。同時，面對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節(jié)能環(huán)保廚具就顯得尤為重要。中國民協(xié)作為國家級協(xié)會，正是看到這樣一個契機，把擁有先進排放技術的抽油煙、節(jié)能灶具的研發(fā)、生產廠商企業(yè)組織起來，成立中國民協(xié)廚具節(jié)能環(huán)保專業(yè)委員會，是協(xié)會落實黨的十八大提出的“建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會”的方針，推廣節(jié)能環(huán)保新思維、新觀念、新技術的社會責任所在，旨在通過協(xié)會這個平臺，團結廣大廚具研發(fā)、生產企業(yè)，并凝聚成合力，以加快廚具節(jié)能環(huán)保技術的開發(fā)和推廣應用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產業(yè)結構，將節(jié)能環(huán)保的廚具產品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，為實現(xiàn)藍天白云“中國夢”做出協(xié)會力所能及的貢獻。

中國民協(xié)廚具節(jié)能環(huán)保專業(yè)委員會匯聚了我國一批在廚具行業(yè)打拼的民營科技企業(yè)，他們中間既有在節(jié)能環(huán)保方面做出突出成績的企業(yè)，也有在市場上占有一定份額的企業(yè)，中國民協(xié)打造廚具專業(yè)委員會這個平臺，就是期望通過專業(yè)委員會的活動，提高全社會對節(jié)能環(huán)保廚具的認識、凝聚共識、形成合力，開展技術創(chuàng)新和技術攻關，培育中國廚具節(jié)能環(huán)保行業(yè)的領軍企業(yè)和領軍人物，推動廚具節(jié)能環(huán)保產品相關標準的制定與執(zhí)行，促進我國節(jié)能環(huán)保廚具技術的升級換代和廣泛使用，為我國人居環(huán)境建設做出應有的貢獻。