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環(huán)保節(jié)能商用電磁爐—現(xiàn)代商用廚房標(biāo)配

發(fā)布時間:2013-05-11 23:47:56   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):531  

中國廚房設(shè)備網(wǎng)】商用廚房設(shè)備已經(jīng)成為了現(xiàn)代豪華廚房的標(biāo)配,過去的廚房看是幾星級、看廚師的級別,現(xiàn)在的廚房還要看你是否用了高配置商用電磁爐。

再高檔的廚房,如果用的是明火灶,鼓風(fēng)機噪音大,燃料味道濃,不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房,到了夏天,廚房里面就像一個火坑,在這樣的環(huán)境下,再高級的廚師,也會被鬧得沒有脾氣,烹飪講究一種心境,很多酒店老板也似乎明白了這個道理,于是紛紛用上品質(zhì)好、配置高商用電磁爐。

俗話說,好馬配好鞍,越是高檔的餐飲廚房,越會選擇質(zhì)量好、配置高的商用電磁爐,對于商用電磁爐用戶來說,商用電磁爐的優(yōu)勢,不再僅僅是之前的省錢的優(yōu)勢了,現(xiàn)代廚房要求更加人性化,廚師對工作的環(huán)境要求更加高了,相比省燃料費,可能直接給廚師減少的職業(yè)病因素會更加受到重視,我們在此之前已經(jīng)分析過,現(xiàn)在許多廚師都已經(jīng)開始找配備有商用電磁爐的廚房工作了。

環(huán)保節(jié)能商用電磁爐—現(xiàn)代商用廚房標(biāo)配

環(huán)保節(jié)能商用電磁爐—現(xiàn)代商用廚房標(biāo)配

至于人們一直擔(dān)心的火力問題,只要配置高,炒菜炒了一段時間都不會降功率,配置高的商用電磁爐火力比柴油的還快。我們做過許多測試,用上麥大廚商用電磁爐的12千瓦商用電磁爐小炒灶和柴油灶速度作對比,商用電磁爐小炒灶30秒就可以炒好一個菜,檔位如果開高了,廚師感覺太快有點忙不過來,而柴油灶需要40-50秒。

另外使用商用電磁爐不習(xí)慣的問題,這個問題我們也當(dāng)面訪問了很多廚師的意見,他們普遍反映傳統(tǒng)明火灶的火苗是可以看出火力大小,而現(xiàn)在看不到火苗了,剛開始是有點不習(xí)慣,但由于有檔位開關(guān),只要熟悉了每個檔位開關(guān)的火力,就可以馬上不用看火苗,都能知道火力大小了,而且不用經(jīng)受明火炙烤、不完全燃燒氣體的煙熏,他們都寧愿使用商用電磁爐。

另外這幾天看到新聞,遼寧葫蘆島發(fā)生了燃?xì)獗?,炸垮了幾層居民樓,前天又是江門煤氣罐爆炸等等,像這樣的爆炸事故其實每天都有,只不過是嚴(yán)重的就報了,不嚴(yán)重或者記者不知道的就沒有報出來,大量的事實已經(jīng)證明,明火灶的潛在危險是非常大的,不怕一萬就怕萬一,誰都經(jīng)不起這個萬一這個爆炸的后果,對于廚師也是一樣,誰都不想呆在一個定時炸彈旁邊。因此現(xiàn)在許多地方的餐飲店都已經(jīng)禁止使用明火灶了。

商用電磁爐成了現(xiàn)代豪華廚房的標(biāo)配,不僅僅是因為它有這么多的優(yōu)點,而是因為人們的生活水平提高之后,對生存、工作空間改善的一種需求,就像我們再也看不到繁華的城市用柴火做飯炒菜一樣,社會永遠(yuǎn)在發(fā)展進步,商用電磁爐正逐步著走進人們的心里?!局袊鴱N房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

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