【中國廚房設備網】在餐飲行業(yè)來說，商用廚房的管理是最重要的，而我們的廚房是餐飲經營的中心，如何來廚房設計布局才是合理的呢？

廚房布局涉及如何才稱的上位置合理、布置科學？中國廚房設備網認為合理的廚房布局設計應遵循以下設計原則：
 
　 1、廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。
 　2、嚴格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。
 　3、生產加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。
 　4、廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作。
 　5、擁有合理的操作人員走動空間，便于廚師作業(yè)，視野開闊，方便管理。
 　6、廚房應設置良好的排煙系統(tǒng)，確保空氣流通、無悶熱感覺，使廚師有一個舒適的工作環(huán)境。

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