近期，質(zhì)檢總局發(fā)布了《2013年度全國進口玩具質(zhì)量狀況》、《2013年度全國進口一次性使用衛(wèi)生用品質(zhì)量狀況》、《2013年度全國進口仿真飾品質(zhì)量狀況》、《2013年度全國進口食品接觸產(chǎn)品質(zhì)量狀況》和《2013年度全國進口服裝產(chǎn)品質(zhì)量狀況》5類進口產(chǎn)品質(zhì)量白皮書，通過嚴(yán)格詳實的數(shù)據(jù)分析，較為準(zhǔn)確、客觀地反映了我國2013年部分進口產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。

餐飲廚具與人的健康可謂息息相關(guān)，因為它們與食物接觸最密切。近日報道某品牌的不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標(biāo)、鎳含量不達標(biāo)的問題。引發(fā)百姓對不銹鋼器皿質(zhì)量的關(guān)注。據(jù)報道，與錳含量相關(guān)的爭論，不但把炊具著名品牌蘇泊爾推到了風(fēng)口浪尖，而且，也引發(fā)了消費者對不銹鋼炊具安全的疑慮和擔(dān)憂。

國家對不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的，過高或過低都不行。使用不銹鋼制品時注意事項有不少，例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長時間留在不銹鋼炊具中，不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調(diào)料的容器，因為以上食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼中的金屬元素會與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

金屬餐廚具質(zhì)量安全風(fēng)險較高

近期，質(zhì)檢總局公布的《2013年度全國進口食品接觸產(chǎn)品質(zhì)量狀況》白皮書顯示，2013年，各級檢驗檢疫機構(gòu)共檢出1192批不合格進口食品接觸產(chǎn)品，不合格率為4.20%，不合格產(chǎn)品貨值約1203.7萬美元。不合格情況主要包括標(biāo)識標(biāo)簽、安全衛(wèi)生項目、外觀質(zhì)量、理化性能不合格等。安全衛(wèi)生不合格項目主要是蒸發(fā)殘渣超標(biāo)、脫色、丙烯腈單體與高錳酸鉀消耗量超標(biāo)、熒光檢查不合格、重金屬溶出量超標(biāo)，檢驗檢疫機構(gòu)對此類不合格產(chǎn)品均做出了銷毀或退運處理。

據(jù)白皮書分析，在進出口食品接觸產(chǎn)品檢驗不合格項目中，標(biāo)識標(biāo)簽、安全衛(wèi)生項目、外觀質(zhì)量、理化性能及其他不合格分別占比55.2%、27.4%、9.4%、2.2%、5.8%，標(biāo)識標(biāo)簽不合格占半數(shù)以上，且大多是進口產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽不合格。

在進口食品接觸產(chǎn)品中，金屬制品的實驗室檢測不合格率為3.29%，是幾類進口食品接觸產(chǎn)品中不合格率最高的，說明此類進口產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出、風(fēng)險較高。

白皮書顯示，越來越多的國外餐廚具等食品接觸產(chǎn)品品牌爭相進入國內(nèi)市場，但這些產(chǎn)品的出口商及其在我國的進口商對我國有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識的技術(shù)規(guī)范要求卻不夠重視和了解，進口產(chǎn)品無中文標(biāo)簽標(biāo)識或標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的情況大量存在。因此，建議貿(mào)易相關(guān)方要嚴(yán)格按照我國相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范要求，在進口食品接觸產(chǎn)品時，既要保證產(chǎn)品質(zhì)量，也要規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識。白皮書還建議繼續(xù)完善相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。