中國廚房設(shè)備網(wǎng)（http://www.a3251.cn/）  日期：2013.01.30  來源：廚房設(shè)備

制作美食往往需要很多道工序配合，其中切配料理是決定料理是否成功的前提條件，刀工則是最基礎(chǔ)的考量。第二季《頂級廚師》的錄制節(jié)奏緊張，且1小時(shí)內(nèi)要完成一道甚至多道料理，不少廚藝高手都難免掛彩。如果說做菜的最高境界是“人菜合一”，那么在烹飪料理過程中發(fā)生的意外則是廚師與器具相處不和諧的插曲。而傷痛不是主角，操縱廚具做菜的人才是主角，來看看這些廚藝好手的傷痛和堅(jiān)韌吧!

劉銳――刀傷見骨

在制作老北京傳統(tǒng)小吃冰糖葫蘆時(shí)，自信的北京人劉銳卻意外受傷，因冰糖處理不當(dāng)，刀子瞬間劃入右手食指。導(dǎo)演組緊急為其包扎，并提出送醫(yī)建議。據(jù)劉銳講述，當(dāng)時(shí)劃破手指時(shí)，已經(jīng)可以看到骨頭。而緊急包扎過后，劉銳又投入到了烹飪當(dāng)中。

趙丹――急性腸胃炎

在陽澄湖拍外景時(shí)，酷愛大閘蟹的趙丹因朋友帶來的螃蟹沒做熟再加上連日身體勞累而突發(fā)急性腸胃炎，腹瀉不止。緊急情況下，導(dǎo)演組送趙丹凌晨兩點(diǎn)就醫(yī)，打了兩瓶點(diǎn)滴。當(dāng)記者在拍攝的第二天見到趙丹時(shí)，她依舊面無血色。她告訴記者自己已經(jīng)兩天幾乎沒有進(jìn)食了，依舊感覺渾身乏力。同時(shí)，她慶幸沒有因?yàn)樽约旱纳眢w問題而延誤拍攝和團(tuán)隊(duì)合作。

此外，活捉大閘蟹時(shí)張桐的手被咬傷，立即到水池里沖洗;“南京小胖妹”王睿烹飪過程中手被刀劃破;外景拍攝團(tuán)隊(duì)賽，王小草因走路太快摔倒在地，即刻起身投入比賽……也許這是“常在河邊走，哪能不濕鞋”的節(jié)奏，但對于這些美食追夢者來說，這些都是微不足道的插曲。品委曹可凡是醫(yī)學(xué)出身，在趙丹突發(fā)腸胃炎時(shí)，曹可凡幫其把脈時(shí)發(fā)現(xiàn)趙丹脈搏跳動每分鐘120下。曹可凡坦言，“真的很佩服她的毅力”。傷口對于廚師來說如同軍人一樣也是珍貴的勛章，他們在傷痛中進(jìn)步，學(xué)會和器具、料理“和睦相處”，而更重要的，是學(xué)會如何做一名真正的頂級廚師。更多精彩敬請關(guān)注每周三、四晚10點(diǎn)播出的東方衛(wèi)視第二季《頂級廚師》!