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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】自2010年版《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》出臺(tái)之后，酒店餐飲自助早餐的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高。為了提升上海星級(jí)飯店的服務(wù)水平，為“十二五”創(chuàng)建世界著名旅游城市打下扎實(shí)的基礎(chǔ)，近日，上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合舉辦了本屆“星級(jí)飯店早餐自助餐擺臺(tái)展評(píng)大賽”。

上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裘永強(qiáng)認(rèn)為，本次比賽為本市星級(jí)飯店的會(huì)員單位提供了一個(gè)良好的契機(jī)：“自助餐服務(wù)向來(lái)是酒店投訴率較高、也是需求度較高的服務(wù)項(xiàng)目。通過(guò)比賽的形式，我們極大調(diào)動(dòng)了行業(yè)積極性，也更好的展示了上海市旅游飯店行業(yè)的業(yè)務(wù)水平，搭建了學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，進(jìn)而推動(dòng)上海市旅游飯店的服務(wù)質(zhì)量上一個(gè)新臺(tái)階。本次活動(dòng)新穎創(chuàng)意的擺臺(tái)構(gòu)思、高效積極的交流學(xué)習(xí)以及業(yè)內(nèi)知名專(zhuān)家的點(diǎn)評(píng)講解都將推動(dòng)促進(jìn)星級(jí)酒店自助餐品質(zhì)新的飛躍和突破。同時(shí)，本次比賽對(duì)酒店供應(yīng)商而言，也起到了風(fēng)向標(biāo)的作用。”

據(jù)悉，此次參賽的八支隊(duì)伍分別來(lái)自上海外高橋皇冠假日酒店、上海南新雅大酒店、上海迎園飯店、上海虹橋迎賓館、上海藍(lán)宮大酒店、上海紅塔大酒店、上海銀星皇冠假日酒店、寶隆美爵賓館等八家星級(jí)飯店。參賽選手在四十分鐘內(nèi)，按各項(xiàng)規(guī)定完成4人位餐臺(tái)的擺臺(tái)。之后，由專(zhuān)業(yè)評(píng)委從儀容儀表、現(xiàn)場(chǎng)演講、臺(tái)型造型、設(shè)計(jì)圖、主題要求和餐臺(tái)布置等方面全方位評(píng)判，秉承設(shè)計(jì)新穎、造型別致、構(gòu)思創(chuàng)新的評(píng)判原則，公平評(píng)選。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)各支參賽隊(duì)伍的緊張角逐和專(zhuān)家評(píng)選，最后，上海南新雅大酒店、上海迎園飯店、上海虹橋迎賓館、上海紅塔大酒店、上海銀星皇冠假日酒店、寶隆美爵賓館六家脫穎而出，入圍決賽，他們將在4月9日舉辦的“第21屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)”上進(jìn)行終極pk。

與擺臺(tái)大賽同期舉行的還有“工裝模特展評(píng)活動(dòng)”，門(mén)僮、禮賓、前臺(tái)、客房、中西餐、安保等不同崗位的參賽人員穿著工裝走上T臺(tái)，并根據(jù)各自崗位服務(wù)的特點(diǎn)編排情景，展示了上海飯店行業(yè)的精神風(fēng)貌。

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