材質安全受關注

破壁料理機、養生壺、面包機……近幾年，越來越多的食品加工小家電進入家庭廚房，成為了“煮婦”們的好幫手。但是，在享受這些產品帶來便利的同時，人們卻對其材質安全多了一分疑慮。

消費者劉女士告訴記者，由于住在出租房，買電器總有湊合的思想，價格是首要考慮因素，但是有一次在網上買了個便宜的煮蛋器，加熱后，滿屋子都是塑料的味道，她連雞蛋一起扔掉了。此后買這類和食品接觸的小家電，她都會挑挑牌子，買貴一點的產品。

其實，消費者的顧慮并非沒有沒有依據。2016年初，電水壺錳超標的話題曾經一度刷爆了朋友圈，而涉事企業還是知名廚電品牌的生產企業。雖然相關機構、專家紛紛出面澄清，但是卻難以減輕人們對于材質安全的擔心。

此前，記者曾在海關總署官網上看到相關提示，一些出口的用于食品加工的家電產品遭遇退貨，就是由于其塑料配件等不符合當地相關衛生指標。國內檢驗檢疫機構則從進口冰箱隔板等家電塑料配件中，檢出致癌物嚴重超標。

某國產廚電品牌相關負責人表示，目前，網售家電產品的價格極為透明，往往沒有最低只有更低，品牌企業至少會堅守安全的底線;但是一些雜牌企業卻抄襲名品的外觀，并以低價取勝，這些產品自然會在人們看不見的地方偷工減料，其材質的安全難有保證。比如不銹鋼采用非食品級的，塑料不按要求使用耐熱PP材料，而是使用添加了很多填料和助劑的改性PP材料，甚至使用廢塑料。

材質標準存在差距

“其實，上次電水壺錳超標問題，大家討論的焦點主要是錳含量超標還是溶出物超標的問題。”中國家電研究院副總工程師魯建國表示，我國家用電器與食品接觸材料溶出物，是借用五金、陶瓷以及玻璃制品的衛生安全要求，例如不銹鋼電熱水壺是參照 GB9684-2011《食品安全國家標準不銹鋼制品》國家標準，由于標準中對錳的析出量沒有要求，而歐盟的相關標準中對錳析出量有標準要求，因此，就出現了出口的不銹鋼電熱水壺錳析出量低，而國內銷售的析出量高的現狀，并爆出了所謂的內銷“電熱水壺錳超標”事件，這里的錳超標實際上指的是超過了歐盟標準。

對于該問題，食品工程博士、《吃的真相》作者云無心也曾在果殼上撰文解釋說，“一切離開了劑量所談的作用與危害，都是耍流氓。”他表示，人體每天需要多少錳及人體能夠承受多少錳，世界各國的解讀不同，比如對于成年人，美國的“充足量”是每天2-3毫克，就是說每天吃這么多就足夠滿足需要了，并不意味著超過了就有害。而“最大攝入量”則是不超過就認為安全，超過了則風險增加。“鋼材中的含量”與“可能進入食品中被吸收的量”，完全不是一回事。

魯建國指出，長期以來，由于家電行業沒有專用材料衛生安全標準，電飯煲、飲水機等只得借用金屬或非金屬材料器皿的相關衛生安全標準，而借用的五金、陶瓷和玻璃制品的衛生要求標準，其試驗的溫度、壓力和持續時間與家用電器中與食品接觸材料的應用條件相差甚遠，并且測試項目也少于國際標準，企業在生產過程中也遵循雙重標準的原則，即出口產品依據歐盟標準，內銷產品參考借用標準，這也就造成了出口產品的衛生安全要求比內銷產品要求高的現狀。

標準認證逐步完善

2013年全國家用電器標準化技術委員會主持制定了首個家用電器食品級衛生安全標準，即《家用和類似用途電器的溶出物限值和試驗方法》行業標準。2016年7月12日，工業和信息化部批準發布了QB/T4984-2016《家用和類似用途電器的溶出物限值和試驗方法》，并于2017年1月1日實施。

魯建國介紹說，QB/T4984-2016《家用和類似用途電器的溶出物限值和試驗方法》充分考慮了家用電器整機的實際工作條件，以國際先進標準要求為目標，對整機使用塑料、涂料和金屬材料的溶出物提出了嚴格要求，并給出了相應的測試方法。標準的出臺成為家電行業首個專業材料衛生安全標準，為行業轉型升級提出了量化目標要求，為行業的健康化發展指明了方向。

隨著2017年1月1日標準的實施，以及制造企業、消費者對標準的進一步了解，一批衛生安全達到國際水平的電熱水壺、電飯煲、電餅鐺、食品加工機等產品陸續出現在國內市場。消費者購買電熱水壺，再也不用以是否是食品級304不銹鋼來判斷其衛生安全是否達標了，從而使得我國家用電器的衛生安全水平有了質的提高。QB/T4984-2016標準適用于家用電冰箱、電冰柜、電熱水壺、電飯煲、電壓力鍋、電烤箱、微波爐、豆漿機、面包機、食物處理機、電燒烤架和榨汁機等12大類，覆蓋了所有與食物直接接觸的家用電器。標準的實施將推動整個家電行業衛生安全水平的提高，從根本上改變內銷產品衛生安全水平低于出口產品的現狀。