2015中小中央廚房設(shè)備企業(yè)走差異化發(fā)展。中央廚房設(shè)備最大的特色在于根據(jù)消費需求“量身打造”，也因為在個性化需求崛起的當前時代備受青睞。然而，中央廚房設(shè)備行業(yè)品牌和產(chǎn)品雖多，但卻存在嚴重的同質(zhì)化現(xiàn)象。在今后的發(fā)展過程中，中央廚房設(shè)備企業(yè)如果不能以差異化凸顯自身特色，將很難立足。

積極貫徹差異化策略

近年來，個性化逐漸流行，中央廚房設(shè)備越來越受歡迎，但是，中央廚房設(shè)備市場品牌繁雜，產(chǎn)品上的設(shè)計創(chuàng)新終究有限，跟風抄襲的企業(yè)不在少數(shù)，尤其是中小中央廚房設(shè)備企業(yè)資金和實力有限，更容易走上這條“歧途”。其實，在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴峻的中央廚房設(shè)備市場，打破“同一”現(xiàn)狀還是主要任務(wù)，這需要包括中小中央廚房設(shè)備企業(yè)在內(nèi)的一眾參與者將差異化戰(zhàn)略貫徹到底。

中小中央廚房設(shè)備企業(yè)尤須重視

一方面，差異化為中央廚房設(shè)備企業(yè)帶來溢價可能。目前，由于中央廚房設(shè)備產(chǎn)品特色被覆蓋，加上市場供過于求，一定程度上制約了中小中央廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展。差異化能提高企業(yè)溢價能力，即使在周期性或季節(jié)性經(jīng)濟蕭條時，也可以吸引大量忠誠的客戶。因此，采取差異化策略是中小中央廚房設(shè)備企業(yè)必須的、首要的發(fā)展戰(zhàn)略。

另一方面，中小中央廚房設(shè)備企業(yè)在投入規(guī)模和產(chǎn)出規(guī)模方面相對較小，資本和技術(shù)構(gòu)成一般較低，競爭能力、抗風險能力低下是不爭的事實。中小中央廚房設(shè)備企業(yè)無力實施低成本戰(zhàn)略，因而采用差異化戰(zhàn)略實為明智之舉。

發(fā)揮產(chǎn)品和服務(wù)的獨特性

具體而言，中央廚房設(shè)備企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，需充分發(fā)揮和運用產(chǎn)品和服務(wù)的獨特性，使之成為企業(yè)競爭的主要優(yōu)勢，以此來支撐企業(yè)自身的穩(wěn)定發(fā)展。而中央廚房設(shè)備企業(yè)在運作的環(huán)節(jié)中，很多都存在差異化的可能。中央廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展還需把握主流方向，針對市場需求在產(chǎn)品和服務(wù)上樹立突出形象，采用差異化戰(zhàn)略打破同質(zhì)化局面。