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【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】具體講，選擇廚房設(shè)備在衛(wèi)生安全方面要 考慮以下要點。

①食品接觸的設(shè)備表面應(yīng)平滑，不能有破損與裂痕。

②設(shè)備與食品接觸表面的接縫處與角落應(yīng)易于清潔。

③設(shè)備與食品接觸應(yīng)采甩無吸附性、無毒、無臭材料制造，不應(yīng)影響食品安全和清潔劑的使用。

③設(shè)備所有與食品接觸兩都應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。

⑤含有毒金屬如鎘、鉛或此秀材料辨合金&會影響食品的安舍和質(zhì)量，廚房設(shè)備要絕對禁用，非食品用塑料材料同樣不對采用。

6、廚房馬食品接觸的著面和易染上污跡或需經(jīng)常清i的設(shè)備表面?zhèn)洌瑧?yīng)該平滑、不突出、無裂痕和易維護。

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