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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到快速入味、高效腌制的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性,使用真空滾揉機可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2.增強肉的結合力，提高肉的彈性

3.保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4.增加保水性，提高出品率

5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

產(chǎn)品特點：

1、具有連續(xù)真空功能。

2、采用觸摸屏PLC控制，采用可編程控制、操作，各參數(shù)可以根據(jù)不同產(chǎn)品進行設置、調(diào)整。 

3、采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12rpm，可以選擇最優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品。 

4、高標準的衛(wèi)生級設計。整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料徹底。 

5、采用高純度真空泵，配置真空管路過濾器，防止物料被抽入真空泵，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。 

6、可根據(jù)客戶要求配備移動上料機和一體上料機。