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新鍋用前開鍋

1.準(zhǔn)備一塊生肥豬肉、少許花生油；

2.用百潔布、餐洗凈在溫水下，把鐵鍋里外刷洗干凈，并用清水沖洗；

3.擦去鍋體水分，尤其要擦干鍋底，然后放于爐灶上，中小火烘干；

4.過熱后用肥豬肉擦鍋，在鍋表面由內(nèi)向外均勻畫圈，使豬油沾滿整個鍋面；

5.完整擦鍋一遍后，倒去黑色豬油，靜置涼鍋，用廚用餐紙輕輕擦干，熱水沖洗；

6.反復(fù)用豬油擦鍋3-4次后，整個鍋體均勻發(fā)黑、黝黑锃亮，再用少許花生油代替豬油擦一遍鍋。

（開鍋的目的是為了讓鍋的表面形成一層油膜，這是不粘鍋的重要因素，并且在清洗鍋的時候要盡量不要剮蹭掉油膜（鋼絲球、餐洗凈盡量少用甚至不用），隨著鐵鍋的勤于使用，鐵鍋會越用越好。）

勤用

鐵鍋要勤于使用，尤其華民鐵鍋無任何防銹、防粘的化學(xué)圖層，是“煎、炒、烹、炸”的絕佳炊具，只要勤于使用，才會不沾、不銹，發(fā)揮出炒鍋的獨特魅力。

會保養(yǎng)

1.華民鐵鍋是炒鍋，盡量不要煮、熬、燉，以免破壞開鍋油膜；

2.刷鍋時熱鍋用溫水沖洗，涼鍋用冷水沖洗，盡量少用餐洗凈、鋼絲球，避免刷洗掉開鍋油膜；

3.不要盛放食物過夜，防止生銹。

4.刷完鍋后晾干，保持鍋體干燥。

在使用過程中，如果有開鍋失敗、使用餐洗凈過量、鋼絲球刮壞鍋底油膜等情況，可用食用醋清洗鍋面，再用豬油和花生油重新開鍋即可。

此鐵鍋為熟鐵材料，由純手工鍛打而成，含鐵量高達(dá)99%，具有無涂層、物理不粘、升溫快、導(dǎo)熱勻、可升溫度高、經(jīng)久耐用等特點。產(chǎn)品通過國家日用金屬制品檢驗檢測、山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測。山東華民作為此鐵鍋生產(chǎn)廠家，傳承傳統(tǒng)工藝，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并起草山東省手工鍛打鐵鍋團體標(biāo)準(zhǔn)。