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設(shè)備特點：

煙熏爐主要由蒸熏室、發(fā)熱系統(tǒng)、排風排氣裝置、電磁盤、掛車、全自動電腦板等構(gòu)制而成。使用方便，操作簡單。

該煙熏爐產(chǎn)品的性能特點：

（1）具有良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果。

（2）具有穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能。

（3）符合中國食品加工行業(yè)特色。

（4）可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。

2.特點：

（1）先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。

（2）風葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核，綴大風速可達25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左 右溫度均勻。

（3）、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

（4）、配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

發(fā)煙系統(tǒng)：外置式木屑發(fā)煙箱體，發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣，而且可以使產(chǎn)品熏成由淺到深的金黃色最深可以成為棗紅色。

煙熏方法：

1.按照發(fā)煙的方式可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，應(yīng)用實踐時間也比較長。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開。

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